Aux racines du concept novateur de la maison chambelland, un constat : le riz, céréale la plus consommée au monde et naturellement sans gluten, n’avait pas encore son pain. Or, cette graine ancestrale recèle des trésors qui ne demandaient qu’à être exploités.
C’est à l’issue de recherches approfondies que la maison chambelland a choisi un riz Japonica biologique entier, non brisé. Résultat : un pain sans additif chimique et bien sûr, sans gluten. Atout majeur : cette matière première est cultivée à proximité dans la plaine du Pô, garantissant ainsi un produit de saison et une empreinte carbone réduite.
Concentré d’énergie et de nutriments essentiels, le riz assure une satiété durable grâce à un index glycémique bas. Bon pour la planète, bon pour la santé, et surtout bon pour le palais : le riz donne une farine au doux parfum de coumarine qui offre un pain aux arômes subtils.